5 dingen om te overwegen bij het openen van een pizzeria

Pizza is onmiskenbaar een groot bedrijf. Eenenveertig procent van de ondervraagde Amerikaanse consumenten zei dat ze minstens één keer per week pizza eten, volgens het 2016 Pizza Consumer Trend Report van onderzoeksbureau Technomic. Een poll uit Harris verklaarde dat pizza het nummer één troostvoedsel is in de Verenigde Staten.

De pizza-markt kan enorm zijn, net als de pizza-industrie, met meer dan 70.000 pizzeria's in gebruik sinds 2018. Dat maakt het moeilijk voor een nieuwe start-up om te slagen, maar niet onmogelijk.

Franchise of Indie?

Pizza ketens zijn overal, maar in 2018 zijn onafhankelijke pizzeria's nog steeds meer van de industrie. Het eerste ding om te overwegen is of je een franchise wilt of alleen wilt vliegen.

Het bezitten van een franchise, zoals Papa John's of Pizza Hut, geeft je onmiddellijke naamsbekendheid, wat zich kan vertalen in een instantklantenbestand. Het franchisebedrijf biedt u de voordelen van hun ervaring, wat een groot voordeel is bij het opstarten. Het kopen van een succesvolle franchise is echter altijd duur, behalve dan je andere opstartkosten.

Franchising is ook 'hun weg of de snelweg'. Als franchisenemer gebruikt u het bedrijfsmenu en volgt u de bedrijfsrichtlijnen. Als u de voorkeur geeft aan uw eigen regels of als u uw eigen recepten wilt gebruiken, is het misschien beter om een ​​onafhankelijke pizzapartij te openen.

Hoe het te dienen

Vanuit een zakelijk perspectief hebben de verschillende restaurantformaten allemaal voor- en nadelen:

  • Uitvoeren. Als het enige wat je aanbiedt is om pizza's uit te voeren, heb je geen zitplaats of een bedieningspersoneel nodig. Uitzet pizzeria's draaien mager en gemeen in vergelijking met een van de alternatieven, maar je vertrouwt volledig op voedsel en prijs om jezelf te verkopen, in plaats van restaurantsfeer of charmante bedieningspersoneel.

  • Dineren. Met een restaurant kunt u maaltijden bereiden voor klanten die willen genieten van een pizza-avondmaal. De toegevoegde interactie tussen klanten en personeel kan helpen om klantenloyaliteit te creëren. U zult echter hard moeten werken om uw restaurant een restaurant te maken dat mensen graag bezoeken.

  • Levering. Het bezorgen van pizza kan u meer verkopen, maar u zult chauffeurs nodig hebben, meer verzekeringen en klanten die bereid zijn de extra kosten te betalen om pizza naar hen toe te laten komen.

  • Een combinatie van uitvoeren, dineren en bezorgen. Dit kan de grootste risico's en kosten hebben, maar het kan ook de grootste winst opleveren.

Als u ervoor kiest om in een franchise te investeren, zal het bedrijf een aantal van deze keuzes voor u maken.

Wat eten we?

Een winnend menu is essentieel voor een succesvolle pizzeria. Klanten willen vaak een traditionele, conventionele pizza, maar andere gasten willen graag iets ongewoons, zoals bloemkoolkorst, veganistische kaas of glutenvrije pizza's. Uw pizzeria kan gaan met de traditionele diepe schotel van Chicago, iets heel origineel doen, of misschien een grote verscheidenheid aan opties hebben.

U moet ook beslissen of pizza alles is wat u wilt aanbieden. Andere mogelijkheden zijn pasta, sandwiches, salades, voorgerechten, desserts en dranken. Het aanbieden van alcohol vereist een extra licentie, maar het kan extra klanten opleveren en bijdragen aan uw winst.

Waar ga je openen?

Uw pizzeria-locatie moet aan twee vereisten voldoen: u kunt de huur betalen en klanten zijn bereid om door de deuren te lopen. Een donkere straat in een gebied met veel criminaliteit heeft misschien goedkope verhuurruimte, maar zal iemand dat ook daadwerkelijk laten zien? De ideale locatie heeft veel voetverkeer en voldoende parkeerplaatsen. Je zult ook andere pizzeria's in de buurt willen bekijken om grip te krijgen op je concurrentie en een idee van buurtvoorkeuren.

Het komt neer op

De laatste factor om te overwegen is geld. Zelfs als uw bedrijf strikt wordt uitgeleverd of geleverd, moet u ruimte huren voor een keuken. Je moet ovens en andere keukenapparatuur kopen om de pizza's te maken. Om de vraag bij te houden, heb je minimaal een minimum aan personeel nodig. Als u een sit-down restaurant opent, kost het nog meer.

Zorg ervoor dat u genoeg geldreserves of financiering heeft zodat u uw pizzeria open kunt houden totdat het klantenverkeer uw bedrijf in de roos zet.

Aanbevolen