Hoe een Bistro Bar te bouwen

Murkiness omringt het idee van de bistro. Slechts weinigen zijn het eens over de etymologie van de term. Sommigen beweren dat Russische soldaten het bedacht hebben met hun zegevierend geschreeuw na het grijpen van Parijs in 1815, terwijl anderen de gelijkenis van de term met de Franse "bistrouille", een gewoon koffiedrankje in kleine restaurants, naar voren brengen. Tegenwoordig betekent de term "bistro" over het algemeen dat een restaurant een informele maar doordachte eetervaring biedt.

Kenmerken

Welke overeenkomst er is, gaat over de algemene kenmerken van een bistro: intiem, eenvoudig en rustig. Het specifieke aanbod van uw bistro is minder belangrijk dan de ervaring die het oproept. Beambten van een bistro verwachten een gezellige sfeer, goed eten en drinken. Voorbij zijn uw opties wijd open.

Voedsel

Begin met het eten. Ontwerp een menu van hoge kwaliteit dat gasten een goede staalkaart biedt van wat uw chef-kok te bieden heeft, maar zelf niet overstijgt. Het is beter om een ​​paar uitstekende gerechten aan te bieden dan veel middelgrote gerechten. De Franse keuken ligt voor de hand, vooral boerengerechten, zoals cassoulet, een stoofpotje bonen en verschillende soorten vlees. Maar gerechten uit andere culturen kunnen net zo goed dienen, zolang je trouw blijft aan het bistro-motief door dingen eenvoudig en rechtlijnig te houden.

Drinken

De term bistro verwijst slechts kortweg naar het baraspect van een restaurant. Veel kleine bars bieden immers een gezellige en ontspannen sfeer zonder ooit als bistro's te worden beschouwd, waarschijnlijk omdat eten zelden de focus is. Maar als u uw alcoholaanbod combineert met uw menu, waarbij u zorgvuldig de smaken mengt om aan te vullen, kunt u alcoholverkoop een aanzienlijk deel van uw totale inkomsten maken.

Expert Insight

Koppel eten en drinken aan elkaar zodat het som-effect groter is dan beide aanbiedingen alleen. Als u niet in staat bent om uw bar op te slaan met een passend aanbod, neem dan contact op met een ervaren wijn-, bier- of drankadviseur om dranken te identificeren die goed werken met uw menu en budget. Train uw servers om geïnformeerde suggesties te doen en aanbevolen koppelingen weer te geven op uw menu.

overwegingen

Alcohol tot een belangrijk verkoopargument van uw restaurant maken biedt naast het verhogen van de omzet voordelen. Uw bistro-bar kan synergetische verbindingen vormen met leveranciers van alcoholische dranken. U kunt bijvoorbeeld een lokale wijnmakerij uitnodigen om een ​​speciaal evenement mede te sponsoren dat uw voedsel blootstelt aan zijn klanten en omgekeerd. Of u kunt wijn-, bier- of alcoholische evenementen aanbieden in uw bistro-bar om nieuwe klanten binnen te halen, die mogelijk terugkeren als gasten als zij van de ervaring genieten.