Hoe een concessie-aanhangwagen te bouwen
Het starten van een concessie-aanhangwagenbedrijf om alleen uit te komen en je eigen baas te zijn, kan een optie zijn voor mensen die graag rondlopen en veel persoonlijke vrijheid hebben. Nieuwe trailers kunnen tot $ 50.000 kosten, terwijl gebruikte trailers minder dan de helft van die prijs kunnen kosten. U kunt ook besluiten om uw eigen concessie-aanhangwagen te bouwen door een gesloten vrachtaanhangwagen om te bouwen naar een mobiele concessiehouder om nog meer geld te besparen.
Regels voor gezondheidsafdelingen
Concessie-opleggers worden normaal gereguleerd door lokale gezondheidsafdelingen. De ontwerpelementen van de trailer - die te maken hebben met de omgang met levensmiddelen, opslag en sanitaire voorzieningen - moeten meestal aan de code voldoen en mogelijk een inspectie ondergaan. Voordat u begint met het bouwen van een concessietrailer, neemt u contact op met de plaatselijke gezondheidsafdelingen in de gemeenschappen waarin u van plan bent zaken te doen om te weten welke voorschriften van toepassing zijn op uw bedrijfsvoering. Dit zou moeten helpen bij het ontwikkelen van je bouwplannen om aan gezondheidscodes te voldoen voordat je alles samenvoegt.
Aanhangergrootte
De afmetingen van de trailer moeten groot genoeg zijn om de uitrusting aan te kunnen die je nodig hebt, sterk genoeg om de verwachte lading aan te kunnen wanneer ze vol en groot genoeg is om mensen voldoende ruimte te geven om te bewegen zonder zichzelf of anderen in gevaar te brengen. Factoren die u mogelijk wilt overwegen, zijn onder meer: hoeveel werknemers zullen in de trailer werken; grootte en hoeveelheid voedselbereiding; en behandelingsapparatuur, opslagruimte en sanitaire voorzieningen.
Bouw
Gezondheidsafdelingen vereisen doorgaans dat muren en aanrechten worden gemaakt met niet-poreuze materialen die gemakkelijk kunnen worden onderhouden en gereinigd. Populaire materialen zoals Formica en roestvrij staal zijn over het algemeen acceptabel in gebruik. Vloeren moeten niet glad en afwasbaar zijn. Keramische tegels zijn populaire keuzes voor vloeren in veel horecagelegenheden. Als er wordt gekookt of gegrild, is het mogelijk dat een afzuigkap en een kanaalsysteem nodig zijn om de aanhangwagen te ventileren. Hygiëne-reinigingsstations zijn meestal vereist. Er moeten elektriciteitskasten en gasaansluitingen worden geïnstalleerd om de apparatuur van stroom te voorzien en om de kookgebieden van brandstof te voorzien. Een opening langs de trailer is nodig om klanten te bedienen.
Apparatuur installeren
Alle benodigde apparatuur moet correct worden geïnstalleerd en aangesloten om problemen te voorkomen. Loodgieters- en elektrische codes moeten normaal worden vervuld en het kan nodig zijn om een beroep te doen op een professionele loodgieter of elektricien om dit soort werk uit te voeren. Apparatuur moet zo worden geplaatst dat elk stuk gemakkelijk toegankelijk en gebruikt kan worden. Plaats brandblusapparatuur in de buurt van de kookzone in geval van brand. Zodra alle apparatuur die je nodig hebt om je menu te maken op zijn plaats is en de trailer de gezondheidsinspectie heeft doorstaan, moet de trailer klaar zijn voor gebruik.